料理例

長野の旬を詰め込んだお料理をご用意しております。
県産のワイン、シードル、クラフトビールと共にお楽しみください。

※季節により内容が異なります

前菜

• 信州鶏と豚のパテ
• スモーキーリエット
• 信州サーモンとリュバーブ
• クジラ農園直送サラダ
• 信州原木生ハムとそば粉のガレット
• 大王イワナのマリネとチョリソ
• 信州産のチーズ各種

温製

• リンゴ和牛のステーキ
• 信州豚ホホの煮込み
• ヤマメのコンフィ
• 白馬吟醸豚ロースのロティ
• 大王イワナと野沢菜のリゾット
• そば粉のニョッキ

デザート

• 清水牧場のアイスとガレット
• ブランマンジェ