冷前菜

• 前菜盛り合わせ 旬と定番をひと皿に。お客様の9割が注文する人気の前菜。初めてご来店の方には特におすすめ。
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• 信州サーモンと信州大王イワナのカルパッチョ ※夏季は信州サーモンのみ。
• ボスケソチーズラボのモッツァレラと季節のフルーツの前菜
• 安曇野放牧豚のパテドカンパーニュ
• 長野県産小麦を使用した自家製パン

温前菜

• 野沢菜のキッシュ(麻績村の平飼い卵)
• 信州サーモンと野沢菜のグラタン
• みねむら牛(和牛)のおやき

魚料理

• 信州サーモンのムニエル 野沢菜の焦がしバターソース
• 信州大王イワナのフリット 野沢菜のタルタルソース
  ※夏季は信州サーモンに変更
• イワナのコンフィ

肉料理

• 長野県産　鹿のロースト
• 安曇野放牧豚のロースト(金曜日入荷)
• みねむら牛の赤ワイン煮込み

自家製ニョッキ

長野県産の小麦と長芋を使用した自家製のニョッキ
※ランチタイム（9:00-17:00）は予約制

• 季節のニョッキ ※詳細はInstagramをご覧ください。
• トマトとモッツァレラ
• 信州サーモンと野沢菜のクリーム★
• 鹿ソーセージとクリーム★
• アトリエドフロマージュのブルーチーズとクリーム
• みねむら牛ボロネーゼ

★蕎麦の実リゾットに変更可

軽いもの

• 今日の長野県産チーズ
• 佐久市産　出来立てポップコーン　自家製ラード使用
• 山肴野蔌(サンコウヤソク)長谷部シェフの鹿ソーセージ
• 自家製スモークサーモン
• 長野県産ドライフルーツ

デザート

• リュバーブシャーベット
• そば粉のキャラメルクレープ
• 蕎麦ブランマンジェ
• 季節のデザート
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